Umoja wa Kimataifa wa Sayansi ya Chakula na Teknolojia (IUFoST)

Umoja wa Kimataifa wa Sayansi ya Chakula na Teknolojia uliundwa ili kutoa jukwaa huru la kimataifa la sayansi ya kitaalamu ya chakula. Lengo lake kuu ni kuhimiza ushirikiano wa kimataifa na kubadilishana habari za kisayansi na kiufundi kati ya wanasayansi, wahandisi na wataalamu katika maendeleo ya utafiti, kuhimiza maendeleo katika nyanja za nadharia na matumizi ya sayansi ya chakula, kuendeleza teknolojia katika usindikaji, utengenezaji, uhifadhi. , na usambazaji wa bidhaa za chakula, na katika elimu na mafunzo ya wanasayansi na teknolojia ya chakula.

IUFoST ilianzishwa na wanasayansi wakuu wa chakula katika Kongamano la Tatu la Kimataifa la Sayansi ya Chakula na Teknolojia, Washington, DC, mwaka wa 1970. Hii ilirasimisha mpango wa awali mwaka wa 1962 katika Kongamano la kwanza. Wanasayansi wakuu wa chakula kutoka ulimwenguni kote wataendelea kuchukua jukumu la msingi katika shughuli za IUFoST, kudumisha mila iliyoanzishwa na waanzilishi wa Muungano.

Kwa kukabiliana na malengo yaliyotangazwa ya Kongamano la Kimataifa la Lishe (ICN), Rome 1993, Baraza Kuu la IUFoST liliidhinisha kuchapishwa kwa Azimio la Budapest mnamo Agosti 1995 wakati wa Mkutano Mkuu wa Saba wa Muungano huko Hungaria. Azimio la Budapest ni taarifa ya jukumu muhimu la Sayansi ya Chakula na Teknolojia katika kusaidia kutatua matatizo yanayoendelea ya njaa na umaskini duniani na kujitolea kwa wanasayansi wa chakula kushiriki kikamilifu katika hili.
Uanachama wa IUFoST unajumuisha mashirika 60 yanayofuata yanayowakilisha zaidi ya wanasayansi na wanateknolojia 150,000 wa chakula duniani kote. Kuna makundi manne ya kikanda yaliyoanzishwa chini ya Katiba: EFFoST - Shirikisho la Ulaya la Sayansi ya Chakula na Teknolojia, FIFSTA - Shirikisho la Chama cha Sayansi ya Chakula na Teknolojia cha ASEAN, ECSAFoST - Mashariki, Kati na Kusini mwa Afrika Chama cha Sayansi ya Chakula na Teknolojia, na ALACCTA ( Asociación Latinoamericanna y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos).

Taasisi zote kuu za kitaifa za Sayansi ya Chakula na Teknolojia kote ulimwenguni hushiriki katika kazi ya Muungano, kutoa wajumbe wa Mkutano Mkuu, kuendesha mikutano iliyofadhiliwa au kozi fupi na kuchangia machapisho ya IUFoST kupitia ushiriki wa wanasayansi binafsi.

Mchango wa IUFoST katika utafiti ni hasa katika kuandaa na kufadhili mikutano, warsha na kozi fupi. IUFoST iliongeza mzunguko wa kongamano hadi kila baada ya miaka miwili baada ya 1999. Zaidi ya hayo, zaidi ya kongamano 100 limefanyika chini ya ufadhili wa IUFoST. Kongamano na mikutano hudumisha kiwango cha juu cha kisayansi na kuendelea kukua kwa ukubwa na ushawishi. Kesi zimechapishwa na zinatajwa mara kwa mara.

Matatizo ya kisayansi yanayohusiana na malengo ya IUFoST yanachunguzwa na Vikundi Kazi mbalimbali vya kisayansi, vilivyoundwa ama na Mkutano Mkuu au Baraza Linaloongoza.
IUFoST pia huchapisha jarida la kielektroniki, Ulimwengu wa Sayansi ya Chakula, kwa ushirikiano na Shirika lake la Kuambatana la Marekani na jarida lake lenye kuheshimiwa sana, Newsline, mara tatu kwa mwaka. Machapisho mengine kadhaa mapya yanakuja katika mwaka ujao.

Picha na freepik